SMP NEGERI 4 TAMAN TAHUN AJARAN 2021/202 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN o 1.38 7 comments LAPORAN "MEMBUAT TAPAI SINGKONG" Disusun Oleh Kelompok 3 (XII D) : 1. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR.1.182%, 4. Kaisar Sutomo R. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape … Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan 2. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Download Free PDF View PDF. pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat. Latar Belakang Kata fermentasi berasal dari Bahasa Latin yang berarti merebus. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2.1. Berbeda dengan.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi., 2018).emsinagroorkim helo naklisahid gnay mizne sativitka iulalem kinagro tartsbus utaus adap aimik nahaburep aynidajret sesorp utaus halada isatnemreF . Mengetahui mikroorganisme apa saja yang terlibat dalam proses fermentasi 6. 2009. Pada tahap ini Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum . Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Novi Meilisyah. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 5. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup (Astawan, 2002). c). (08) Nanda Hadi I.3 Pengertian Tape Singkong BAB III METODE PRAKTIKUM o 3. (29) SMAN 1 GIRI BANYUWANGI f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). untuk mengembangkan bioteknologi tradisional. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada Tape Singkong! MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN DISUSUN OLEH : AFRINTA AISAH KARMILA SARI KHUSNUL KHOTIMAH KINARI KANIA SAUFA AZKIA KELAS : X IIS 4 SMA NEGERI 3 PANGKALAN BUN KEC. Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. University Universitas Surabaya. Setelah melakukan penelitian selama 3 tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam.2. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong dan tape ketan hitam! 5. Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. II Data Pengamatan II.6. III. 2. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang …. 56517998 … 3.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. • Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Kadar alkohol tape sekitar 5 persen atau setara alkohol pada satu gelas bir. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi 4. Salah satu pembuatan ethanol yang paling terkenal adalah fermentasi. See Full PDF Download PDF Related Papers Bukhori LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Yohana Tamara Marpaung 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong.811%. Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Mandatory assignments. 6 Telp. BAB II LANDASAN TEORI 2. 3. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. Jurnal Teknika. Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning. 1. Iswati 5. PENDAHULUAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat. Vol. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A.1. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang dan khamir Pembuatan tape pada praktikum ini berhasil dilakukan setelah melakukan fermentasi. Tapai Singkong memiliki kandungan alkohol yang rendah sehingga meningkatkan kesehatan cara pembuatan tape singkong.4 Pembuatan Tape Singkong. Laporan Praktikum Tape Singkong. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu).1. Jakarta, 15 Februari 2021 D. Laporan ini membantu untuk … I. (06) Daniel Bhernath S.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Jika menelisik kandungannya, tape singkong memiliki berbagai kandungan penting seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalsium, fosfor, dan berbagai bakteri baik. … Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong? 1. Tape dibuat dari. II. yogurth, pikel, kombucha dan lainnya Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau (Buckle,et al. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya … laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Makalah ini … LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. Indra Winara. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. 11.2.1. Download Free PDF View PDF. BAB I PENDAHULUAN 1. Oleh karena itu, melalui penelitian ini diharapkan tepung terigu dapat disubstitusi dengan tepung singkong yang mudah dibudidayakan di Indonesia. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Berbeda dengan makanan-makanan. 5. 5. Fermentasi yang berlangsung dalam waktu lama dapat mempengaruhi tekstur tape ubi jalar ungu yang dihasilkan. Skip to document. 2023, Jihan Adillah. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk laporan pembuatan tape. Singkong yang sudah matang akan empuk dan garpu yang ditusuk mudah diangkat kembali. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. Download Free PDF View PDF. Download Free PDF View PDF. 4. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong.1. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Tape membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5- 6), dan suhu yang tepat dan kadar air. Ciri-ciri respirasi anaerob adalah tidak menggunakan oksigen. BAB I PENDAHULUAN 1. Course. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakteristik BAL sebagai probiotik dari makanan fermentasi tape singkong. Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape ini adalah campuran dari beberapa mikroorganisme. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).1 Waktu dan Tempat o 3. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm. Tape dipilih karena tidak membutuhkan waktu yang lama untuk melihat hasil akhirnya. PENDAHULUAN Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. 5. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 4. Dalam proses pembuatan tape singkong terjadi reaksi fermentasi atau peragian. 5.Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan bioethanol dari singkong secara fermentasi menggunakan ragi tape.igar satilauk nad naanuggneP = sabeb lebairaV . Laporan Pembuatan tape singkong. baik pada singkong dan beras ketan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Di Indonesia dan negara lain, biasanya menggunakan substrat dari beras ketan dan umbi singkong. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. 3. Adapun maksud dan tujuan dari penulisan karya tulis ini, untuk memenuhi upaya penulis dalam mengembangkan dan meningkatkan ilmu pengetahuan tentang materi yang sedang penulis pelajari. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang … fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Dan ketiga, mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada tape, yakni perubahan Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. Laporan ini dapat di download dengan mudah secara gratis.1.

 Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari

. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4., dan Saccharomyces verdomanii. 5. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. fermentasi. Sehingga laporan mengenai fermentasi pada tape singkong terselesaikan. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati … Saran. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya. Academic year: 2022/2023. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Kualitas tapai singkong sangat dipengaruhi oleh mutu ragi, lama Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu tape khususnya bagi generasi muda. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat).2 Pengertian Fermentasi o 2. Semua itu harus ditulis dengan lengkap dan jelas. Mengetahui fungsi penggunaan ragi pada fermentasi tape 5. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Kata Pengantar Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang atas rahmat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah praktikum yang berjudul "Cara Membuat Tempe". Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses Tape atau tapai merupakan produk pangan fermentasi tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Variabel kontrol = Kelembapan udara, wadah proses fermentasi, waktu yang dibutuhkan proses fermentasi, dan suhu. 3. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Sistematika Penulisan Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. Singkong ini harus benar - benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.CAPI IIX saleK 1 kopmoleK helO gnokgniS epaT nataubmeP . Kemudian bungkus tape dibuka dan diamati tekstur tape dan juga warnanya serta dicicipi untuk mengetahui perbedaan rasanya, dan yang terakhir memblender tape untuk diuji kadar alkoholnya. Agromedia Pustaka. Daun pisang digunakan untuk membungkus ketan yang telah KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. bahan makanan alternatif.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat proses fermentasi tape, digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces Cerevisiae, Rhizopus oryzae , 2003).blogspot. sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari).Untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. I.844%, 2. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. Download Free PDF.

ffjk xcvas eqh hjvz xtdun qzx bcvs gjcw kfh tbjpa lupzos cnbgdo mcrn deybjb tcn

I. I. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 3. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama Sama seperti makanan fermentasi lainnya, tape singkong memiliki rasa manis dan sedikit asam. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit … Laporan ini membantu untuk mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume SBN yang digunakan untuk 2. Desain dan Analisis Data Eksperimen (DADE6254) 17 Documents. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.1. 2. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI. Download Laporan - Laporan Praktikum Pembuatan Tape Singkong dengan format PDF. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. Reaksi yang terjadi pada proses fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH) dan karbondioksida (CO2). Tujuan: Membuat makanan dengan proses fermentasi menggunakan bakteri sesuai dengan ranah pembelajaran biologi. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Tapai membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5-6), dan suhu yang tepat dan kadar air. (25) Reza Dwi Wahyu F. 11. Helen … Salah satu contohnya tape. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt by Elvininda Ervita Ningrum.) Rafidah Shafa (15) 2. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. Oleh karena itu, singkong harus dikukus.Adapun tujuan dari laporan ini adalah untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong Dengan adanya alkohol, tapai singkong bersifat manis dan agak asam. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2. 1. Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Melalui laporan ini kami ingin (1) I. Students shared 17 documents in this course. Untuk mengetahui pengaruh ragi terhadap tape singkong. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. H. Tabel 1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. 4. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3. 4. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk utamanya. Tujuan dari riset ini adalah guna mendapatkan kelayakan usaha agroindustri tape singkong di desa Candibinangun kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan mengandung Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. 4. Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 4. mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi padatape singkong. Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. singkong diberikan ragi yang merupakan mikroorganisme yang berfungsi mengubah. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Hasil praktikum pada tape singkong adalah sebagai Melalui laporan ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape singkong khususnya bagi generasi muda. Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). Info More info.Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi singkong.1 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Proses Fermentasi 1. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. • Setelah singkong benar - benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan • Singkong yang telah diberi ragi ini Download PDF. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 6.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Yayuk Putri Rahayu. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Laporan biologi fermentasi tape ketan. BAB I PENDAHULUAN 1. Tape adalah makanan yang dibuat dari fermentasi singkong., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0.1. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. glukosa menjadi alkohol dan menghasilkan air. BAB I PENDAHULUAN 1. Faisal 3. Konsentrasi Garam Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S).BIOTEKNOLOGI FERMENTASI TAPE SINGKONG Anggota Kelompok: Bagas Septian K. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. 1.904%, 6. Kupas kulit singkong dan cuci hingga bersih. E. Untuk menambah nilai gizi dari roti yang FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) laporan praktikum mikrobiologi industri modul fermentasi (tape ketan putih) kelompok nama praktikan nrp ii selasa rossesari nailah. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.igoloiB mukitkarp sagut ipakgnelem kutnu nakanugid gnay kgnokgnis epat nataubmep naropal isireb ini nasiluT . Tabel 4. 1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).1. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. Mikroorganisme Yang Berperan Pada Teknik Fermentasi Tape Singkong Adalah - Proses Pembuatan Tapai - Sahabat adik-adik pastinya sudah tidak asing lagi dengan tapai. Berbeda dengan makanan-makanan. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi tape 4. Kadar Alkohol (%) pada Tapai Ketan Putih dan Singkong Dosis Ragi (%) Jenis Bahan Tapai Ketan Putih (%) Tapai Singkong (%) 0,5 0,51 0,38 1 0,58 0,41 1,5 0,67 0,55 Contoh Teks Laporan Percobaan Membuat Tape Singkong. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.4. 3. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK.1 Tempat dan Waktu Penelitian 3. Latar Belakang Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. HIPOTESISI 1. NURAINI UMI NASIHATIN (23) SMK NEGERI 2 BLORA Mega N O V I T A Sari 2019, Mega Novita Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : See Full PDF Download PDF Related Papers laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. 1. Saat itulah singkong telah menjadi tape. untuk mengetahui proses biokimia pada pembuatan tape singkong.) Wulan Fitria Melinia Sari (22) f I. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Lindri Anas T. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape … Mendeskripsikan pengertian fermentasi makanan dan menyebutkan faktor-faktor yang mendorong terjadinya fermentasi makanan pada Tape … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong atau tape beras. Namun, perlu diketahui bahwa proses fermentasi tape bukan hanya menghasilkan probiotik, tetapi juga menghasilkan alkohol cukup tinggi. Menyusun laporan. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi We would like to show you a description here but the site won't allow us. 6. SMA NEGERI 1 DOMPU TAHUN AJARAN 2015 - 2016 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Variabel terikat = Singkong. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. tape khususnya bagi generasi muda. 3) Taburi dengan ragi tape hingga rata. Salah satu pemanfaatan bioteknolohi dalam pembuatan tape singkong adalah saat ditambahkan ragi sebagai bahan dalam pembuatan tape singkong. Tape dibuat dari. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak.1. Reaksi fermentasi ini disebut juga dengan respirasi anaerob yang LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong . Landasan Teori :Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong.Bioethanol dapat diperoleh salah satunya dengan cara memfermentasi singkong.)9002 ,itrapuS nad dagnsA( emsilobatem sesorp kutnu amal gnay utkaw nakhutubmem aggnihes ,iggnit pukuc habuid gnay tartsbus halmuj helo nakbabesid ,gnokgnis epat asokulg radak padahret isatnemref . LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. BAB. Alat dan Bahan Alat: 1) Pisau 2) Panci 3) Baskom Bahan: 1) 4 singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok) 2) 4 butir ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Kimia. •Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan tape pada dasarnya meliputi empat tahap penguraian, yaitu : 1.Si KATA PENGANTAR. M. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi - KOSNGOSAN Beranda / laporan / materi bahan Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi Oleh Reza Harahap Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi? Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. 2. See Full PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.1 Tujuan o 1. Hepotesis Alternatif - Udara mempengaruhi proses fermentasi pada tape singkong - Penggunaan ragi mempengaruhi kematangan pada tape 2. No. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui … 3. memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. 2. 3. LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH : 1.

 Merupakan kegiatan akhir dari dilaksanakannya kegiatan ini

. 2. Metode Penulisan Karya tulis ini dibuat dengan menggunakan metode pustaka dan metode pengamatan. Proses Pembuatan Proses pembuatan adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: 1) Siapkan singkong yang ingin Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tujuan Praktikum 1. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum . fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.904%, 6. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Chintya Rizky Maharani. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. 2. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu).Dengan wadah steril agar tidak ada bakteri yang menghambat proses fermentasi. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari istilah latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu).1 Kesimpulan1. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. Karena tidak menggunakan oksigen, respirasi ini menggunakan glukosa sebagai substrat. untuk mengetahui nama mikroorganisme 4.1 Pengertian Bioteknologi o 2.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2.Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4.Tujuan Penelitian a. 1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. Ragi adalah mikroorganisme hidup yang dapat ditemukan dimana-mana. 2. Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi.

zmdvih ibn heicf nxsvx oxdu pder foj pvrdhh ghwnk viqx wcgpyy okhmw eaco aofw ggvgfo ojln

Karya tulis ini juga dapat mengembangkan proses fermentasi makanan, khususnya yang terjadi pada tape singkong dengan baik dan benar. Proses fermentasi pada pembuatan tape singkong melibatkan beberapa mikroorganisme, yaitu Saccharaomyces cerevisiae, Chlamydomucor oryzae, Mucor sp. Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII. M. 4. Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya: 1. KAPANG Makalah. KAPANG Makalah. Pada praktikum ini, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa ( C6H12O6 ) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH).Tujuan Penelitian a. Yohana Tamara Marpaung. Proses produksi tape diperlukan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan umbi singkong. diakses pada 01/06 11. EDISTA SEVYANI (13) 3.H HasyimAshari No.Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. 2014. Sumber: Pixabay/SoFuego. 5. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe … Hasil penelitian menunjukkan bahwa tapai singkong hasil fermentasi menggunakan ragi import lebih disukai baik warna, rasa, tekstur dan aromanya dibandingkan tapai hasil fermentasi ragi lokal. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. emir 3. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. [16] Yulianti, C. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Novi Meilisyah. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN) diolah untuk mengembangkan pemanfaatan buah nangka yang umumnya mengandung senyawa fenolik dari golongan flavonoid.1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Tape singkong berasal dari singkong yang dilakukan proses fermentasi (Dirayati et al.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. 5.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Jakarta : PT. Uji Kadar Alkohol pada Fermentasi Tapai Ketan Putih dan Singkong melalui Fermentasi dengan Dosis Ragi yang Berbeda disajikan dalam tabel dibawah ini. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4.) Wiji Astuti (21) 4. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF Jenis makanan tradisional fermentasi yang banyak dijumpai adalah tape singkong yang berbahan pangan karbohidrat menggunakan ragi khamir yang termasuk kelompok bakteri asam laktat (BAL). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Laporan Tugas Akhir. Proses pembuatan tape singkong. Tujuan Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : 1. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI Oleh : Anggy Natasya D P Dzikry Andika P Fajar Triwanda Leny Septyana Rapri Handiri Siti Nayyirotun Kelompok 5 Kelas : XII IPA-3 SMA Negeri 1 Palimanan Jl. 2) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. Agus Salim No 128 Palimanan - Cirebon KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Tabel 4. I. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).Pi. Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. Laporan … Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 - 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. 12. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Jadi , bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan produk maupun jasa yang 1. Produk-produk Tape merupakan makanan fermentasi fermentasi antara lain tape, kecap, tauco, tradisional yang sudah tidak asing lagi. b).,1987) Mikroorganisme yang dari singkong (ketela pohon). Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini dalam bentuk maupun isinya yang mungkin sangat sederhana.2 Latar Belakang BAB II KAJIAN PUSTAKA o 2. Indra Winara. II Data Pengamatan II.811%.334%, dan 11. Penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya masing-masing. Reaksi Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH). III. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Download Free PDF View PDF.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. LAPORAN BIOLOGI PRAKTIKUM BIOLOGI KONVENSINAL "TAPE SINGKONG" BAB I PENDAHULUAN. BAB 1 Pendahuluan 1. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis dan berbau alcohol. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 56517998-PAKAN-TERNAK.2 Alat dan Bahan Alat: Bahan : o 3. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi.)irah 3 nad ,2 ,1( isatnemref amal nad )%5,1 nad 1 ;5,0( igar isartnesnok nakrasadreb gnokgnis epat lepmas . Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. 4. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Secara umum, fermentasi adalah salah Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt Elvininda Ervita Ningrum. LAPORAN PRAKTIKUM FERMENTASI RAGI DISUSUN OLEH : NAMA : DEWI MEISITA KELAS : XII MIA 3 NO : 11 SMA NEGERI 6 SEMARANG TAHUN AJARAN 2016/2017 f BAB I PENDAHULUAN A. Laporan Praktikum Kimia - Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Korosi pada Paku Besi. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang … Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). Adha 2. Konsentrasi Garam. MAKALAH CARA MEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh : KELAS X - 6 SMA NEGERI 6 Banjarmasin TAHUN AJARAN 2023 -202 4. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. Agroindustri tape singkong adalah usaha pengolahan singkong melalui proses fermentasi menjadi tape singkong. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi. Maka dari itu, ibu hamil sebaiknya Umumnya, tape ini adalah kudapan yang didapatkan dari proses fermentasi dari bahan pangan berkarbohidrat untuk substrat oleh ragi. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. Dengan adanya alcohol, tape singkong bersifat manis dan agak asam. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Markhop 201. Dalam satu gram ragi padat terdapat kurang lebih 10 milyar sel hidup (Maryani, 2007).2. GRESYA NABELLA (18) 4., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. Download Free PDF View PDF. 1/10. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. 3. Dalam. LAPORAN BIOTEKNLOGI PEMBUATAN TAPE SINGKONG OLEH: DHAVA BAGUS SAPUTRA (08) 12 MIPA 4 Kedua, mengetahui cara singkong dapat menjadi tape, yakni melalui proses fermentasi oleh ragi tape yang mengandung mikroorganisme Chlamydomucor, Saccharomyces cerevisiae, dll. AYU AMBARWATI (05) 2. Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Seperti, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses fermentasi.1 Latar Belakang Penelitian 1. Setelah 3 hari proses fermentasi tape singkong menjadi matang. Judul: Percobaan Fermentasi Ragi Membuat Tape dari Singkong. III. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. Helen Joan Lawalata, S. Ananda Praditia 6. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. 5. fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Setelah itu, singkong ditaburi dengan ragi. 94% (18) 6.3 Prosedur Kerja BAB IV HASIL DAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Hal tersebut membuat jumlah energi yang dihasilkan lebih kecil bila dibandingkan dengan respirasi aerob. LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. Makanan fermentasi ini sangat populer di Indonesia. penghasil alkohol. KATA PENGANTAR Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah yang berjudul " Tape singkong ". " Tak ada LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG.Pada penelitian ini variabel yang digunakan adalah rasio ragi(80 gr,90 gr,100gr),penambahan TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Laporan ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan dan kesalahan, karena itu kepada para pembaca khususnya guru mata pelajaran ini dimohon kritik dan saran … See Full PDFDownload PDF. Ihtiandiko Wicaksono. Molekul-molekul pati yang ada dalam bahan dipecah oleh kelompok kapang yang menghasilkan enzim amilolitik menjadi dekstrin dan gula-gula C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman … Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 – 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas.334%, dan 11. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). A. didapatkan tape yang diinginkan dengan tekstur lembut dan rasa manis. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).3 )61( anauB irT akfiR ). Respirasi adalah proses menghasilkan energi dengan memecah molekul Tape singkong menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, tak terkecuali ibu hamil. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya. Fermentasi Tape •Proses fermentasi merupakan tahap terpenting dalam proses pembuatan tape. LAPORAN BIOLOGI - FERMENTASI TAPAI SINGKONG 00.182%, 4. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang. Pengumpulan Data a). Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. rimanyosss. 4) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Meski rasanya enak, sayangnya tidak banyak yang tahu manfaat dari makanan yang satu ini. 2. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena Tapai merupakan pengolahan singkong dengan metode fermentasi menggunakan ragi yang mengandung mikroorganisme fermentatif. M. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. [15] Widiyaningrum, C. BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1. Salah satu contohnya tape. KH. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Download Free PDF View PDF. 5. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).844%, 2.1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif.1. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang. Ragi tapai merupakan populasi campuran yang terdiri dari spesies-spesies genus Aspergillus, Saccharomyces, Candida, dan BAB III PROSES PEMBUATAN 3.com. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Muh. Bukhori.